Если вы не чувствуете в вине фиалку, кожу и мокрую землю… с вами всё нормально 🤌
45 минут, немного химии, много понятных примеров — и ноль необходимости что-то угадывать.
Вы пришли на дегустацию. Сомелье задумчиво нюхает бокал: красная вишня… фиалка… немного кожи… лесная подстилка…
Вы тоже нюхаете такой же бокал. А там — вино 🍷 Понюхали ещё раз. Всё ещё просто вино 🌚
И где-то внутри рождается мысль: «Кажется, я вообще ничего в этом не понимаю» 🐱
Почему одно вино вам нравится, а другое хочется отставить после первого глотка?
«Почему нам нравится одно вино
и совершенно не нравится другое?»
У вина нет одного параметра «вкусно»
Когда мы говорим «мне нравится это вино», мозг на самом деле оценивает сразу несколько вещей — сладость, кислотность, танины, тело и алкоголь, ароматику. Именно их сочетание создаёт стиль вина.
- Почему один человек обожает Sauvignon Blanc, а другой морщится от его кислотности?
- Почему кто-то любит плотные красные, которые обволакивают рот, а кому-то хочется воды?
- Почему дорогая бутылка с прекрасными оценками иногда просто не нравится?
Не существует положения ползунков, которое объективно нравится всем. Вместо «это хорошее вино?» полезнее спросить: «что именно мне в нём нравится?»
Пять вопросов, которые всё объясняют
Кислотность
Что это такое и почему для одного вино «свежее», а для другого — уже «фу, кислятина».
Танины
Почему красное вино вяжет рот и при чём здесь танины.
Алкоголь и сахар
Что они делают с вином и как меняют его вкус и текстуру.
Ароматы
Откуда берутся ноты вишни, ванили, кожи и чёрного перца.
Ваш собственный вкус
Как наконец понять, какие вина нравятся именно вам и почему — без угадайки и зубрёжки.
Будет немного химии и цифр, много понятных примеров и никакой необходимости что-либо угадывать ❌
После лекции вы сможете
- отличать пять параметров вкуса вина и называть их словами
- понимать, почему вино кажется кислым, терпким, лёгким или тяжёлым
- объяснить, что именно вам нравится, а не просто «вкусно / невкусно»
- не теряться от слов «вишня, фиалка, лесная подстилка»
- спокойно пробовать дорогие вина без страха, что они обязаны понравиться
- собрать собственный винный профиль и использовать его при выборе бутылки
Задача лекции не в том, чтобы определить виноградник по запаху. Задача гораздо практичнее: научиться понимать собственный вкус.
Приходите, если…
Предварительные знания не нужны. Если вы можете сказать «это вино нравится мне больше, чем то» — у вас уже есть всё необходимое.
Чтобы выбирать удовольствие, а не «правильное» вино
В магазине
Объяснить, какое вино вы ищете, и не выбирать бутылку только по красивой этикетке или скидке.
В ресторане
Спокойно поговорить с сомелье, обозначить свои предпочтения и бюджет без неловкости.
В путешествии
Пробовать местные вина с большим интересом и понимать, на что обращать внимание.
Дома
Осознаннее выбирать вино для ужина, встречи с друзьями или тихого вечера.
На дегустации
Не сравнивать себя с другими и не переживать, если вместо «фиалки» вы чувствуете просто приятный аромат.
Я не сноб. Я просто не вижу причин страдать за собственные деньги.
Кристина не учит любить «правильное». Она даёт контекст, предлагает попробовать и помогает вынести собственный вердикт.
Кристина Макина
Сомелье WSET и культурный проводник
Кристина изучала вино на английском языке, бывала на винодельнях Франции, Италии и США и продолжает исследовать мир через вкус, язык и повседневные ритуалы.
На её встречах можно не знать названий аппелласьонов и не угадывать ароматы с первого вдоха. Важнее другое: начать замечать, сравнивать и понимать, что нравится именно вам — а не то, что «положено» чувствовать.
Проверим всё это вживую на дегустации «Краски осени»
Поставим рядом четыре совершенно разных красных вина — от лёгкого и ягодного до тёмного, пряного и структурного. Будем искать красную вишню и тёмные ягоды, сухие травы и цветы, землю, специи, перец и дым. Но главная задача — не угадать аромат или сорт, а после четырёх бокалов суметь сказать: «теперь я понимаю, почему вот это вино мне нравится больше».
Приходить можно даже тем, кто пока чувствует в вине только вино
60 минут = 45 минут лекция + 15 минут на вопросы
Запись: [ссылка на регистрацию / написать мне]
Приходить можно даже тем, кто пока чувствует в вине только вино.
Остались вопросы про лекцию?
Написать Кристине →